Scientifiques dégustent Champagne de 170 ans trouvé dans une épave.

Des scientifiques Français ont dégusté et analysé du champagne agé de 170 ans, épave champagnetrouvé dans une épave dans la mer Baltique. La boisson contenait une quantité étonnante de sucre et il parait qu’après avoir séjourné deux siècles sur le fond de la mer le goût restait relativement bon.Probablement que ce champagne avait été muri pendant 6 à 8 mois dans des fûts en bois. Voilà ce que les chercheurs de l’université de Reims ont renseigné dans le magazine scientifique PNAS. PNAS.
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Biologische, biodynamische en natuurwijnen

vins biodynamiques

De gemeenschappelijke noemer van biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen is een biologische behandeling van de wijngaard, en een organische teelt van de druiven. De latere behandeling van de druivenmost kan naargelang de drie wijnsoorten echter danig verschillen. Biologisch gecertificeerde boeren moeten zich wat betreft gehanteerde technieken en toegevoegde chemische stoffen, aan strikte Europese regels houden. Het gebruik van sulfiet bijvoorbeeld werd aan banden gelegd. Sulfiet (beter bekend als de boosdoener na een avondje wijn drinken, met hoofdpijn, misselijkheid en soms allergische reacties tot gevolg, cv.) is evenwel een natuurlijke uitkomst van de alcoholische vergisting van de druiven; wijn zonder sulfiet bestaat dus niet. “Wijn leeft en beweegt. Om latere hergisting en oxidatie in de wijnfles tegen te gaan, en de wijn dus te stabiliseren, voegen boeren vaak sulfiet toe,” verklaart Basin.

La deuxième catégorie, le vin biodynamique,

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Cava MSVA

mvsa2logoCava est encore toujours trendy et reste “in” chez nous en Belgique. Au cours des dernières années ce vin pétillant espagnol a connu une énorme croissance et la demande de ces bulles agréables et abordables n’a jamais été aussi grande !

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Zonin

zoninlogoLa CASA VINICOLA ZONIN est l'une des plus grandes et des plus importantes maisons vinicoles en Europe. Elle possède au total 1.800 hectares de vignobles. La maison vinicole avec ses Castello's et ses Tenuta's a été créée en 1821 et elle est toujours gérée par la famille Zonin, actuellement par Gianni Zonin, qui représente la 7e génération.

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